Unser Salat hat sich nicht in den Grimmschen Märchenwald verirrt, aber der Name lag aufgrund seiner Farbe nahe. Da er auch noch ein naher verwandter unseres "Netten", des Gentiles ist, dachten wir uns, der Name steht dem Trentina gut.

Dieser zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack und eine zarte aber dennoch knusprige Textur aus, die ihn zum idealen Begleiter für viele Gerichte macht.

Der Trentina Salat ist eine kleine, krause Salatsorte mit dunkelgrünen Blättern, die leicht gezackt sind. Im Vergleich zu anderen Salatsorten hat er eine geringere Haltbarkeit und sollte daher so frisch wie möglich verzehrt werden. Da er bei uns mit Wurzel geerntet wird, bleibt er trotzdem bis zu einer Woche lang frisch.

Anders als das Rotkäppchen dem Wolf, wird der Trentina nicht im Magen liegen. Denn der Trentina Salat ist vor allem als leichte Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht ideal. Besonders lecker finden wir ihn, wenn er mit gerösteten Nüssen, Kernen, Ziegenkäse oder geräuchertem Fisch garniert wird.

Tipp: Serviere den Trentina mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern. Dazu mit Cherry-Tomaten, Radieschen und dünn geschnittenen Zwiebeln garnieren. Für eine etwas herzhafte Note geröstetes Brot hinzufügen und den Salat mit Parmesan bestreuen.