Eichblattsalat ist eine der beliebtesten Salatsorten und das aus gutem Grund: Mit seinen knackigen Blättern und seinem milden Geschmack ist er ein echter Allrounder in der Küche und lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und servieren.

Eichblattsalat, ist ein verwandter des Endivien- und Kopfsalats, der ursprünglich in Amerika gezüchtet wurde. Einstmals über den großen Teich gekommen, landet er bei uns wieder im Wasser. Amerikanisch ist daher nur mehr seine Form. Die Salatsorte hat lange, schmale Blätter in der Form von Blättern der amerikanischen Eiche, welche ihm seinen Namen verleihen.

Der Salat hat eine knackige Konsistenz und einen milden, leicht nussigen Geschmack. Eichblattsalat gibt es in verschiedenen Farben, bei uns im Aquaponik-Becken "schwimmt" sowohl die grüne als auch die rote Variante.

Beide Eichblattsorten lassen sich auch gut mit anderen Salaten mischen, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen. Für eine besondere Note kann der Salat mit Nüssen, geröstetem Gemüse oder Früchten verfeinert werden. Der Eichblatt bildet die perfekte Basis für einen klassischen und bunten Salat. Gemischt mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und vielem mehr. Er eignet sich aber auch hervorragend als Beilage für Fleisch oder Fisch.